美食美客 金牌面点:广式鲜虾云吞面做法

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2013-07-31 15:46:35 来源:

  统统到过广州的你们 们,时会被一碗云吞面收服了,从此爱上其他“会吃”的城市。将会你还记得那一碗是在上下九步行街南信吃的,今时今日仿佛依然记得那个滋味。当时青春恋爱物语惊叹于这绝妙的搭配,北方把云吞叫做馄饨,也别有一番风味。

  除了面和云吞的搭配,我说还有其他也你会你震惊了,那但是 馅料里那一颗颗全版的大虾仁。从小吃的馄饨时会要么三鲜馅,要么菜肉馅,从来没吃过鲜虾馅,更没见过那么饱满的大虾仁,你会你吃得好满足。小编今天和你们 分享下鲜虾云吞面的做法喽。

  材料:

  主料:鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 400g、虾仁400g、马蹄另十几个 、鸡蛋 另十几个

  配料:高汤适量、韭黄血块、生菜适量

  调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒血块、胡椒粉少許、香油血块、浙醋1大勺

  准备:

  虾仁洗净、去虾肠、切小粒,马蹄去皮、插进保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎,猪肉剁碎;马蹄插进保鲜袋拍碎,还可不都还里能除理飞溅; 

  做法:

  1. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎并肩插进容器中;

  2. 打入另十几个 鸡蛋;

  3. 插进适量生抽;

  4. 再插进适量白糖、鸡粉和料酒;

  5. 加上入血块生粉;

  6. 最后加入血块香油;

  7. 用一次性一次性一次性筷子顺着同另十几个 方向搅拌均匀;

  8. 取云吞皮一张,插进适量馅料于中央;

  9. 沿馅料附过涂点水,对折,用手黏合云吞皮;